Método de confeção: SALTEAR

É um método de confecção que utiliza o ar, o vapor de água e a gordura como instrumento de condução de calor.

- Cortam-se os vegetais em pedaços pequenos para cozerem mais depressa;

- Faz-se um refogado com azeite, alho e cebola;

- Adicionam-se os legumes e tapa-se a panela para aproveitar a água libertada pelos legumes.

- Deixa-se cozinhar os legumes.

Está pronto a servir!